蛋饺娃娃菜粉丝煲(4/23)
准备食材。
将葱姜切末。
在肉馅中加入葱姜末，加十三香粉，盐，鸡精，料酒，5克香油。
再加入15毫升味极鲜酱油顺一个方向搅拌。
再打入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌。
直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅中即可。
蛋饺锅内刷一层薄油。
2只鸡蛋磕去碗中打散成蛋液。
蛋饺锅预热后，用勺子舀一勺蛋液入锅。
在蛋液未完全凝固之前铺上一半调好的肉馅。
然后将蛋皮折起，利用未干的蛋液来粘合。
全程小火煎至蛋饺两面金黄后备用。
娃娃菜掰开，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净。
干辣椒和姜切丝。
粉丝用温水泡软备用。
锅内加入5克香油，放入干辣椒和姜丝爆出香味。
加入足量的高汤（热水）烧开，加盐和鸡精调味。
放入洗净的娃娃菜，中火炖煮。
娃娃菜煮塌后加入蛋饺。
继续煮沸后，加入泡软的粉丝，继续煮1分钟。
离火后撒上葱花即可。
上桌。
成品。