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云南百花宴-苦刺花爆炒蚕豆米(0/4)
苦刺花只有野生的，采摘时需要小心它上面的刺
采摘焯水 浸泡 多换水 三天以后苦涩味慢慢消失
蚕豆剥壳 留蚕豆米
锅内油烧热 放入干辣椒 倒入蚕豆米炒熟，中间加水闷一下（5分钟）然后再下苦刺花 翻炒（1分钟） 加入盐起锅乘出