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火龙果溶豆(8/11)
先备好材料,50g蛋清、5g糖、15g淀粉、30g奶粉30g火龙果,我的淀粉和奶粉是放在一起了!
先把火龙果放料理机打(千万不要放水喔,因为火龙果的水分很多),把打好的火龙果到进碗里,再把淀粉和奶粉一起放进火龙果里一起搅拌!
搅拌好后的火龙果糊!
然后我们就来打发蛋清!蛋清打发成这个样子后放入三分之一的糖,继续打发(糖分三次放入蛋清里!)
蛋清打发成这个样子后再比放入三分之一的糖,继续打发!
蛋清打发成这样子后最后把剩下的糖全部放入后,继续打发!
最后蛋清打发成这个样子就可以,有勾勾出现怎么动也不变形!这样就是硬性发泡了!
最后把发泡好的蛋清一次放入火龙果糊里搅拌均匀!(切记不要打圈圈搅拌,这样会消泡的!)要好像炒菜那样搅拌均匀
搅拌均匀后是这个样子的,然后烤箱上下管100度预热10分钟!
在烤箱预热的时候,我们就可以把火龙果糊放入裱花袋里,挤出自己想要的形状,就像我图片上的一样(你也可以挤自己喜欢的形状)!烤箱预热好后,我们就把溶豆放进烤箱里烤!上下管100度烤60分钟!看好后的溶豆是很容易拿下来的,如果溶豆还有点难弄下来的话,可以再烤个10分!
火龙果溶豆出箱啦!我宝宝超级喜欢吃的