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蒜烧鳗鱼(4/6)
海鳗一条，洗净，去内脏，腮。
切段，加葱，姜，料酒，食盐，腌30分钟左右。
锅内加油，七成热加入蒜瓣，煸至外皮变色。
加入适量白糖。
加入少许老抽（上色用），生抽，少许醋，略翻炒，加入水，烧至汤稠浓。
出锅，盛盘。OK。