蒜烧鳗鱼(
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海鳗一条,洗净,去内脏,腮。
切段,加葱,姜,料酒,食盐,腌30分钟左右。
锅内加油,七成热加入蒜瓣,煸至外皮变色。
加入适量白糖。
加入少许老抽(上色用),生抽,少许醋,略翻炒,加入水,烧至汤稠浓。
出锅,盛盘。OK。