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猪脚姜&猪脚姜醋蛋(6/7)
别人第一步先给猪脚沸水,如果沸水好再弄这些姜和鸡蛋,让猪脚放太久会硬,所以,我的第一步,洗姜刮姜,切块
炒锅里不要放水和油,就大火炒三分钟再中火炒五分钟就差不多了,盛出备用
鸡蛋洗干净放锅里大火煮开(我用煤气,需三分钟左右),中火煮五六分钟,捞出放冷水里浸泡一会儿,冷却可以剥壳(不熟的话壳不好剥)
取锅烧水,锅里放两片姜,给猪脚沸水,用漏勺捞起来沥干水(这个时间可以给鸡蛋剥壳)
砂锅擦干水,倒入致美斋和海天的醋(小贴士会有说明两种醋的好处)大火煮沸,继续煮三分钟,再把炒好的姜块倒入砂锅里继续大火煮五分钟,之后放入剥好的鸡蛋,再放入沥干水的猪脚,合上盖子煮沸了转小火煮15分钟
忘记拍图了先用醋来顶,15分钟后,切一小块红糖(30g左右吧)放入锅里继续煮三分钟即可关火。记住下一步的话
到第四天再开盖喔,虽然我不懂得表达为什么,但这是我自己的经验,三天后更好吃,这几天每天都要开火煮沸,沸了即可关火 不需要煮久,不需要放冰箱,切记不能放水。第四天开锅吃,简直不能再更美味了 哈哈哈哈 可以放一个星期 两个星期 哈哈 我老师说可以放一个月,通常我都是一个星期就解决完了