黄油切小块，煮沸，开始冒泡后立即离火，注意火不要太大，以免焦了
分三次加入4只蛋黄，确保每次搅拌均匀后再加入下一次
接下来就是打发蛋白，准备一个无水无油的打蛋盆，蛋清蛋黄一定要分离干净，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
高速打发蛋清，至呈现明显的大泡泡时，加入三分之一的糖粉（糖粉分三次加入）
继续打发至泡沫消失，蛋清变的细腻顺滑时，再加入三分之一的糖粉
打至湿性发泡的时候加入剩下的糖粉，继续打发至出现明显的纹路和阻力
提起打蛋头成一个三角形，就说明打发好了，蛋清不可打的太过，以免蛋糕开裂
用刮刀取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊里进行翻拌，切记不要转圈搅拌，当蛋黄里看不到白色的蛋白就可以停止搅拌，把蛋黄糊再重新倒入蛋白盆里搅拌均匀，动作要快并且轻，亦不可转圈搅拌，要翻拌，搅拌好的面糊呈细腻光滑的状态
挤在铺了油纸的方形烤盘上，一种颜色挨着一种颜色挤，挤完之后有些地方融在一起了，就想调整一下，然后就开始拿牙签玩了，玩着玩着就成了下面这样
烤箱150度预热10分钟，上下火烤20-30分钟，这个时间跨度比较大，大家根据自己的烤箱调节，表面上色即可，从20分钟开始就不要停的查看
烤好之后立马拿出烤箱，从空中落下，震一下震出热气，然后立刻拉着烤纸把蛋糕移到烤网上
用刮刀将打发好的奶油均匀的抹在蛋糕的反面，起始端厚一点，越到末端越薄，撒一些薄脆碎饼干，卷起定型半个小时，然后就可以摆盘开吃啦
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