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红豆椰蓉面包(5/10)
准备所有食材,酸奶忘拍照了,我用的安慕希风味酸奶!
除了黄油之外,其他所有食材放到容器了,开始揉面!我是手揉的,有面包机的朋友用面包机开启揉面模式就可以!
揉到图片这样,就可以加入黄油,继续揉啦~我是手揉,得揉了将近个3多小时,揉的我筋疲力尽的,都出汗了!如果你认为自己是个女汉纸,或者想挑战一下自己的耐心,就试着手揉吧!
揉好的面团,裹上保鲜膜,放置暖和的地方,发至2倍大,成蜂窝状,用手指按压回弹不缩就可以啦!
将发酵好的面团,按压排出空气,分成四个小面团,松弛20分钟,这一步很重要哦!
拿出其中一个面团,用擀面杖擀成长舌状,加入红豆椰蓉,量自己订,喜欢的,可以多加些哦!(放了馅,忘记拍照了)
从底部慢慢卷起,不要卷的太紧,收口在下面!
进行再次发酵,发酵到盒子的三分之二就可以啦!(烤箱放一碗38度的温水,凉了记得换水。)烤箱预热160度10分钟,表面刷上蛋液,撒上芝麻!
开始烤啦,160度20分钟,转140度,15分钟,根据自家烤箱来哦,表面上色严重,可以上层放个烤网,放个锡纸防止颜色过重!
完成咯,拿出立刻倒出来,凉凉,切成片,直接吃或者加入沙拉酱或者番茄酱都是非常美味的~姑娘,儿子,一人吃了2片!(一个三岁多,一个不到两周岁)非常放心的让孩子吃个够!