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戚风蛋糕「后蛋法」(10/10)
将20克糖粉，玉米油，牛奶，低筋面粉，一块放入盆中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
把蛋黄加入把步骤1⃣️中，继续搅拌均匀，至丝滑状态
把磕入无水无油的蛋白中，加入几滴柠檬汁（去处蛋白中的腥味）用电动打蛋器搅拌蛋白（分两次加入糖粉，大泡沫一次，细泡沫一次）
将蛋白搅拌至干性发泡，有尖角
将一半的蛋白加入蛋黄中，用硅胶刮刀翻拌均匀
将步骤5⃣️中的蛋糕糊加入剩余二分之一蛋白中，同样用步骤5⃣️中的样子，翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊，倒入蛋糕模具中，掂出气泡，同时预热烤箱170度，五分钟「要比烘烤温度高五度，预热好后会开烤箱，温度会下降」
165度上下火同时加热，50分钟
出烤箱后倒置蛋糕，
凉透后脱模，美味即刻享用