芒果双皮奶(2/12)
食材按照配料表准备好,牛奶选用全职牛奶最好,我没有买到,用了纯牛奶
将牛奶、淡奶油、炼奶放一起,搅拌均匀(这里要注意炼奶在搅拌过程中是否全融)
分装到小碗中,我这里分了四个小碗。
加盖保鲜膜,凉水上锅蒸10分钟,蒸好后拿出来去掉保鲜膜晾凉。
晾凉后会起一层奶皮,用勺子在奶皮边上划开5-6小口,将奶倒出(倒的时候用勺子抵着点奶皮,防止把奶皮倒出来,碗底留点奶,防止奶皮粘到碗底)
两个鸡蛋的蛋清,打散
将牛奶倒入蛋清内,搅拌均匀(怕腥的朋友在这里加几滴柠檬汁,可以去腥)
两次过筛,去掉牛奶中的泡泡
将牛奶倒回碗中,奶皮重新浮上来
加保鲜膜,凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15分钟,和步骤四很像,就是蒸的时间不一样,(我家孩子正好醒了,蒸了20分钟,皮那点点比较多…)蒸好闷5分钟,拿出来晾凉
加入几粒芒果,你也可以加入自己喜欢的水果,草莓蓝莓蜜豆都可以…
怕凉的朋友就放到温温的时候吃,不怕凉的朋友,放到冰箱里冷藏,冰冰的吃起来也很好吃!