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腐乳海參炒年藕(2/4)
把年藕切片，盡量薄切。用冷水泡10來分鐘把澱粉去掉，炒起來才會脆；
把海參泡發好洗淨
稍微出水，水燒開2分鐘就好了，切喜愛的大小備用
先把蒜蓉，姜炒香炒海參，撈起；再炒年藕片，快炒，之後加一小杯清水蓋鍋，看藕片轉色後加入海參，酒，鹽，雞粉，快炒後上盤；