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鲜肉月饼(3/20)
猪肉馅已加入所有调料搅拌均匀放置待用。
水油面团和油酥面团分别揉成面团。
将两种面皮分别分成大小均匀9等份，静置15分钟左右让面团松弛。
取一个水油面皮放手掌，另一手掌压扁。
取一油酥面团放在水油面皮上。
用水油面皮把油酥面皮像包汤圆一样包起来。
包好的面团收口朝下放在烘焙垫上用手掌压扁。
用擀面杖擀成长椭圆形。
擀好的面皮把它从外往内卷起来。
卷好的面团如图。
把卷好的面团再次擀成长椭圆形，再如上图一样卷起来。
把卷好的面团擀成圆形面片，放上肉馅，包起来。
包起来的时候要把肉馅完全的包在里面，不然收口处容易裂开，烘烤时肉陷也会挤出。包完收口朝下，用手掌轻轻压一压，注意不能用力过大。
刷一层蛋黄液。
撒上黑或白芝麻。
烤箱预热200度，中层，25分钟左右。
出炉。
近照一张。
装一盒给爷爷奶奶送去。
自己家里有做好的豆沙馅，用黄油炒的，特别香！当天又另揉面团做了豆沙馅的月饼。