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错过这一周，就要再等上一年了——螺蛳肉炒韭菜(3/8)
螺蛳肉放淡盐水中浸泡15分钟，并换水搓洗3-5遍，捞出稍沥干水分。（看到大家有建议第一遍直接用一勺白酒搓洗，第二遍再用淘米水搓洗，最后用清水过两遍，这样处理更能去除腥味）
螺蛳肉中调入少许料酒或白酒1勺，用筷子搅拌均匀，去除土腥味。
切干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣备用；韭菜切成5cm长短备用。
油锅烧至8成热，下入干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香。（特别提醒：一定要加辣椒炒才好吃哦！）
倒入螺蛳肉一起煸炒2分钟左右，调入生抽再煸炒3分钟至水分烧干，会更香。
下入韭菜翻炒变软。
调入盐，翻炒均匀后即可盛出。
时令美味，跟家人一起享用吧！