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红烧肉(2/11)
猪肉切块儿，可以切大一点，焯一下会回缩的 冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出控水
焯肉期间准备所有香料 葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮
焯好的肉
不粘锅热油，放三块冰糖，烧出焦糖色
下肉块翻炒，均匀沾上糖色
倒老抽炒成这样
加入所有香料炒一下
加入没过肉的开水
山楂干和剩下的冰糖丢进锅里大火烧开，转中火，烧十分钟加盐
汤剩的不多了 转大火收汁
盛盘