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戚风蛋糕卷(6/12)
准备好食材和工具
分离蛋黄和蛋清
将蛋黄打泡，加入15g左右的砂糖，纯牛奶，玉米油，搅拌均匀。
加入筛好的低筋粉。搅拌均匀。
将蛋清打成泡沫状加入1/3的砂糖粉
剩下的砂糖粉分两次加入蛋白霜当中，继续打发，直至蛋白霜能成小尖状。
将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊当中，上下翻转，而不是顺/逆时针搅拌。
将蛋黄糊全部导入蛋白霜当中，上下翻动，跟炒菜有点像，尽量慢点。
放到预热好的烤箱。
190度上下火，烘烤15分钟左右。
从烤箱中取出，放一张油纸上，冷却20分钟左右
将蛋糕卷成卷，用锯齿状的蛋糕刀切开。蛋糕卷就做成了。