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干煸杏鲍菇(3/5)
杏鲍菇用手撕成丝，胡萝卜、大排里脊切丝；肉丝加盐1小勺，生抽半汤匙，抓上劲后，分3次加入少许水，抓匀，加入水淀粉抓匀腌制半小时；
炒锅中放入杏鲍菇，开中火干煸至杏鲍菇水份煸干，倒入半汤匙花生油，放入胡萝卜翻炒至杏鲍菇微黄胡萝卜变软，倒入盘中备用；
锅热倒入1汤匙花生油，转中火，放入肉丝，将肉丝划散开，肉丝变色加入豆豉辣酱、耗油、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入杏鲍菇和胡萝卜丝翻炒均匀；
加入白砂糖翻炒均匀，关火。
成品