首先清洗排骨，锅中放入清水、排骨，扔几片姜皮片片，大火烧开，焯出排骨中血水。

捞出排骨备用。

锅中按比例倒入调味料。加入几片蒜片。 按如下比例： 1勺料酒（15ml):2勺香醋（30ml)：3勺白糖（40g):4勺味极鲜酱油（60g）5勺水（80-100ml）即1:2:3:4:5非常好记，哈哈水的用量不用太拘泥于多少，以和排骨基本持平就可以啦：）

大火烧开后转小火慢慢焖炖40分钟，中途记得要翻动一下排骨，使其充分吸饱汤汁。如果中途觉得汤比较少了，可以加适量水哈，炖到排骨熟透就0k啦。

最后收汁，使排骨均匀裹上料汁，盛盘，撒上熟芝麻或者葱花，可以上菜啦，哈哈。 美味可口的高升排骨就做好了。是不是很简单，一学就会，即使一个人也要记得爱自己哦。那就先从这道菜开始吧～别忘记秀一下你的作品哦……