首先去除内脏洗净打滑刀均匀的撒盐腌制，葱切段姜切丝蒜切片，冷锅冷油小火加热花椒出香味然后捞出，鱼下锅小火煎制，煎制定型后反煎另一面放入葱姜蒜辣椒醋生抽水一勺糖加盖焖煮搁几分钟翻一下汤汁往鱼身上浇倒入淀粉水大火收汁ok＠(￣-￣)＠