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小羽私厨之翡翠豆腐(4/9)
菠菜放到开水里烫熟，沥干水分之后切碎
鸡蛋、豆浆加糖和盐混合搅拌均匀
用筛网过滤一下，去掉泡沫 这样蒸出来的翡翠豆腐更滑嫩
菠菜碎加到过滤后的蛋液里，包上保鲜膜
放入水开了的蒸锅里，蒸20分钟左右，以成型情况来增减时间。
趁着蒸豆腐的时候，我们来做个南瓜羹，蒸熟的南瓜放入料理机里，加50毫升的水打成糊糊。
倒到小锅里，加一点点盐、1小勺糖和1小碗糯米粉调开的水，熬至浓稠 要做甜口的南瓜羹可以把打糊糊的水换成牛奶，不放盐，多加糖。加糯米粉是为了让南瓜羹口感更好，有淡淡的米香。
蒸好的翡翠豆腐切小块，放到盘子里，摆上烫熟的虾仁。
最后淋上最好的南瓜羹，一道颜色非常可口的翡翠豆腐就做好啦。