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补钙鸡蛋手指条(7/13)
准备食材:银鱼2克,玉米淀粉8克,胡萝卜10克,紫菜半片2克,鸡蛋1个,葱花适量。
紫菜在清水中泡发,大概浸泡10分钟左右,待紫菜叶全部舒展开来。
将紫菜切的碎碎的。 PS:紫菜叶很薄很长,如果残留大片紫菜叶,很容易噎到宝宝,所以如果是小宝宝吃的话,最好用上辅食剪,把紫菜再剪的碎碎的,这样吃起来更安全哈~
把银鱼用温水浸泡半个小时左右,直到把银鱼干泡软。如果你买的是新鲜银鱼,它会比较软,请一定不要用水浸泡,用流水轻轻冲洗一下就好,否则大部分银鱼都断掉啦。
将泡软的银鱼切碎备用。 PS:因为银鱼太小了,所以没有办法去除银鱼的内脏,但是如果是味觉比较敏感的人来吃,会品出微微的苦味,所以添加银鱼的时候最好不要一下子加入太多,要不会不好吃的哈~
把胡萝卜洗净后,去皮,切碎。 PS:建议把胡萝卜切成这样的胡萝卜碎,蒸过之后胡萝卜虽然软,但是还是有点小小的嚼头,这样能够让宝宝锻炼一下咀嚼能力。
将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
再加入玉米淀粉。 PS:类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。 在这里加入玉米淀粉是不能缺少的哈,起到关键性成型的作用,相比面粉来说,它会更加轻薄一些,不会出现死面的口感。
在盘子中铺上烘焙纸防粘,如果没有的话可以在盘子上刷少许植物油防粘。 PS:做这样脱模的蒸糕类,最好是能用烘焙纸垫着,这样成型的效果好,脱模也会更顺利些。如果实在没有,可以刷上少许植物油来防粘。我这次的烘焙纸刚好用完了,就在盘子上刷了亚麻籽油,相比其他色拉油,亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸,宝宝吃着也更健康些。
把混合好的蛋液倒入盘子中,直接凉水上锅,蒸15分钟,把蛋饼蒸熟即可。 PS:出锅前,姐妹们最好切下一个小边先尝尝,确认食材熟透了,再出锅给宝宝吃,如果觉得有些不熟的话,最好再蒸一会。 搅拌好的蛋液最好立刻上锅去蒸,如果放置的时间太长,里边的玉米淀粉就会沉淀到底部,蒸出来的鸡蛋糕就不均匀了哈!
蒸好的鸡蛋糕稍微凉一凉再脱模,然后切成小长条状,宝宝就可以拿着吃啦!
春天很多妈妈怕煎着吃会上火,不如试试这种搅一搅,蒸一蒸的方法,做起来简单,省时成功率高,搭配上米粥给宝宝当早餐很不错呀~