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酱鸡爪(2/4)
洗干净鸡爪，剪去指尖，入清水加1勺料酒，烧开，去沬，放入凉水中再反复清洗
葱姜大料香叶桂皮生抽老抽蚝油盐加水烧开，小火30分钟，再放入鸡爪。大火10-15分钟。
捡出鸡爪，倒入老汤。
用剩下的汤再酱个豆腐皮