安装App
油焖笋(14/17)
竹笋一根备用。
剥去硬壳。
削掉硬根。
取根部偏上一点位置的笋切下一段，切成片。
水里放一点盐烧开，竹笋片下锅煮五六分钟。
捞出凉水中浸一下，沥水备用。
姜切丝，葱切段。
锅中放油多一点烧六分热。
下姜丝炒至变色。
下葱段煸出香味。
倒入笋片翻炒一会儿。
放生抽，糖，一点点老抽，鸡精，翻炒上色。
倒一碗水，烧开，加盖小火焖七八分钟至渐渐收汤。
淋香油出锅。
当然同样的做法还可以加自己喜欢的其它食材，我最喜欢的搭配是腊肉，泡好的干贝，烫软的油面筋。
这个豪华版的油焖笋味道更赞哈。
成品图。