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香酥虾(4/10)
剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
准备配菜食材。
把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。
锅中倒入芥花油。
大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。
控油备用。
锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。
将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。
成品。