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肥牛炒苦瓜~~苦瓜炒牛肉(4/6)
牛肉洗净，放碗里加姜丝，少许盐，少许糖，撒上白胡椒，料酒，一丁点小苏打，抓匀抓匀，备用！
一根苦瓜，对切，挖去中间的瓤，刮干净点也可以减少苦味。
切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿
放水里洗洗挤干水份，半截红萝卜切片码在一起备用。
热锅凉油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。
肥牛片稍微变色，倒入苦瓜，翻炒均匀。炒至肥牛片变色熟透即可出锅。