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酱熘豆腐(4/8)
老豆腐一块
豆腐切小块,加盐焯水一分钟,去除豆腥味,沥干水备用
葱姜切好备用
平底锅加油,六成油温入豆腐,小火煎至两面金黄(豆腐块不要切太厚,薄片即可)
加入葱姜 花椒 八角,加入适量生抽
根据豆腐多少加入适量黄豆酱,我这个加了一勺(黄豆酱 生抽都有盐,就不需要再加盐了)
加适量清水,盖上盖 中小火炖一会
加入水淀粉勾芡,大火收汁,装盘撒葱花。