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清蒸偏口鱼(4/6)
所需辅料。鱼清肠 刮麟 洗净 背部开口 撒盐 料酒 姜丝腌制五分钟（忘记拍图了 见下图也可）。
腌好后 用清水洗净 把姜片放至开口处 上锅蒸8分钟（时间依据鱼的大小来确定 一般在10分钟左右）。
蒸好后 关火 。
倒掉盘中水分（这步非常重要）取出姜片 再放入锅中用余温蒸五分钟（无需开火 只用余温即可）
取出 倒入蒸鱼豉油 撒上葱丝 浇上热油 。
香喷喷 美滋滋呦！