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鸡翅根也能变身宴客菜(
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鸡翅根洗净
用厨房剪根部,骨肉分离。
用力把肉往下推。
推到底翻包住。
开始腌肉,加白胡椒粉。
加盐。按自家口味加,别要倒在鸡翅根上不好处理。
加入生姜,沙姜,蒜片。
加入料酒。
加入少量生抽,也可以不放。
用手把材料抓均匀,腌30分钟,夏天要放进冰箱冷藏腌。
准备沾料。从左到右顺序摆好,淀粉,鸡蛋液,面包糠。
把腌好的鸡翅根拿出来,用手整理一下,让翅根团一起,先沾淀粉。
再鸡蛋液里滚一遍。
再在面包糠滚一遍,均匀沾满。
沾好的鸡翅根。
奶锅倒入一半油,中火加热,加热到轻微有烟,就可以油炸了。我喜欢用奶锅炸东西,用油少,但油够深。
油热后把鸡翅根放进去。我分两次炸,一次四根。
炸定形后,把鸡翅根翻个身炸。
炸成金黄色后夹出沥油。
最后在根部包上锡纸,摆盘就可以开吃啦。
成品图。