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鸡翅根也能变身宴客菜(20/21)
鸡翅根洗净
用厨房剪根部，骨肉分离。
用力把肉往下推。
推到底翻包住。
开始腌肉，加白胡椒粉。
加盐。按自家口味加，别要倒在鸡翅根上不好处理。
加入生姜，沙姜，蒜片。
加入料酒。
加入少量生抽，也可以不放。
用手把材料抓均匀，腌30分钟，夏天要放进冰箱冷藏腌。
准备沾料。从左到右顺序摆好，淀粉，鸡蛋液，面包糠。
把腌好的鸡翅根拿出来，用手整理一下，让翅根团一起，先沾淀粉。
再鸡蛋液里滚一遍。
再在面包糠滚一遍，均匀沾满。
沾好的鸡翅根。
奶锅倒入一半油，中火加热，加热到轻微有烟，就可以油炸了。我喜欢用奶锅炸东西，用油少，但油够深。
油热后把鸡翅根放进去。我分两次炸，一次四根。
炸定形后，把鸡翅根翻个身炸。
炸成金黄色后夹出沥油。
最后在根部包上锡纸，摆盘就可以开吃啦。
成品图。