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素馅菜饺子(4/7)
又是适量菜单,其实很好掌握,红萝卜适量,主要以绿叶菜为主,其它菜只是搭配颜色和味道,可多可少。 萝卜切丁,锅内放油,把萝卜丁放入油内煸炒颜色发白,注意油不能太少,可以把饺子所放的油都放入锅内煸炒萝卜丁,萝卜里面的主要维生素溶于油,只有用油才能溶解出来,关键萝卜煸炒后会变甜,软硬适中。
萝卜变色后放入泡开清洗好切细条的木耳,选择木耳不要选大朵的,选那种小朵的木耳温水泡发。 放入木耳要特别注意,木耳容易在油锅中飞跳
奶油油菜洗净过热水炒过,捞出过凉水挤干水分后剁碎,适当小点就可以,千万别剁成蓉.躲好的油菜再挤一下水分,要不含水多馅儿会太湿,包的很容易破皮。
将炒好的萝卜和木耳,鸡蛋碎和油菜碎放入盆内
放入十三香,盐,鸡精,酱油拌匀即可。美味的素馅儿饺子就做好了。儿子不爱吃绿叶菜的也吃到这样馅儿的饺子说好吃
放入擀好的饺子皮包起即可。素馅儿饺子皮要适量大点,要不装不进去馅儿,也不好包。
出锅的热饺子