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炒茄子(4/9)
1、准备两根茄子洗净,用削皮刀削去外皮。葱洗净切末,蒜切末备用。(茄子皮也可以不用去掉)
2、用刁切戍小块,放入盆中,倒入适量的清水泡2分钟捞出。(茄子泡清水是为了更好的能使茄子不吸油）
3、把泡好的茄子捞出之后,再均匀的裹上一层干淀粉。
4、锅中倒入菜籽油,油温八成热,放入裹好淀粉
炸至外表金黄酥脆捞出
5、锅中留少许的油,放入葱末,蒜末煸炒出香味
6、在倒入番茄酱,白糖，白醋，加入适量的清水搅拌均匀熬至浓稠
最后再倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可出锅啦！
做好了，赶紧开动咯……