准备一只去皮大凤梨，没有凤梨也可以用菠萝代替，但口感会有少许略差，净重1018g
将凤梨切丁，加入到搅拌机中稍搅碎，不要搅太碎了纤维都搅碎了就不好吃了
倒出来过滤，凤梨汁你可以倒出来喝不浪费，渣渣留着备用
这个时候一定要有耐心，这是炒了大概半个小时的时候，可以看到汁水已经稍收干，注意～一定要不停的翻炒，还有糖
炒了一个小时后剩下这么点，炒到凤梨馅有胶质感就可以了
将猪油、白砂糖，清水、蛋黄、奶粉、低筋面粉混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时以上
将凤梨馅平均分成15g小球，也可以分成18g不能再多了
取出冷藏好的油酥团，平均分成23g小剂子搓圆按扁成饺子皮，中间后周围薄
将凤梨馅像包包子一样慢慢包入，可用手掌虎口协助推入收口朝下即可
将酥饼放入模具稍按平即可，馅料可做20个，我只做了18个
烤箱预热160度烤制15分钟，150度10分钟即可，如果觉得上色够了盖上一层锡纸
