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烧牛肉块(3/9)
牛肉切大块，最好是带点肥油的，个人所好
牛肉入锅飞水，除去浮沫过一遍凉水
放油，将八角花椒香叶桂皮炸香捞出
入面酱也可加点腐乳汁颜色会比较好一些
面酱和白糖比例为1:1加入同时炒这样烧出来的肉比较有光泽
等到面酱和白糖炒香后加入葱姜干辣椒倒入牛肉翻炒加料酒加水一次性给够
个人比较爱吃辣加点小米辣闷一个小时左右，放入盐调味，出锅前放少许味精
可把牛肉单独挑出来把垃圾去除留汁在锅里加热，放淀粉勾芡，少许香油提色
简单摆盘