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鱼香双笋(1/12)
春笋去老皮和根部,切滚刀块,然后入沸水焯2分钟,去苦涩味道。莴笋去皮切大拇指一样的长条,豆皮切小块。莴笋和豆皮的图片删除手机垃圾时误删了,呜呜
泡椒,葱,甜蒜全部切碎
热锅凉油,下葱蒜泡椒爆香
下春笋,莴笋,豆皮下去翻炒
加半勺盐,加水至菜的一半,盖锅盖焖煮片刻
趁菜焖煮来调汁,把生抽,老抽,白糖,淀粉放在一起
加小半碗水调匀备用
焖煮到蔬菜断生,淋入上一步的调汁,翻炒均匀
大火收汁至浓稠,看锅底基本没有汤汁即可
起锅装盘开吃吧
丝丝泡椒香混合着双笋的鲜香脆嫩,好吃
米饭两大碗没问题