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烘焙|抹茶双色吐司(2/15)
将除了黄油,抹茶粉,盐以外的材料倒进和面机里 [盐和黄油会影响面包面筋的形成,所以要在第二阶段放入]
开启揉面功能,10~15分钟
提前将黄油切小块在室温下软化
将软化好的黄油和盐放入揉好的面团中继续揉5~10分钟
将揉好的面团分成两份
其中一份放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大(冬天1.5~2小时|夏天1小时)
将另外一半面团放回面包机,倒入抹茶粉揉匀
然后取出发酵至两倍大
将发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜再醒发15分钟 擀成椭圆状,白色的面团擀的稍大些
将抹茶面团放在白色面团上
将两个面团卷起来
放在吐司模具中
将吐司模具盖上盖子,放入烤箱内进行二次发酵[发酵条件:放入一碗开水在烤箱底部,温度40度,发酵至模具的八分满,大概1~1.5小时]
送入烤箱,上火180度,下火170度烤45分钟
吐司烤好后立即脱模,然后在表层均匀刷上黄油,最后切成片放在密封袋内保存