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薄荷剁椒热炝腐竹（植物蛋白仓库，春夏开胃菜）(2/17)
腐竹泡发，记得一定要用冷水，不要贪图快选择热水，热水一泡，腐竹就不成型啦，粉掉渣的状态会
折成段，洗干净
准备薄荷叶或者嫩头
腐竹下开水锅里滚烧3分钟
捞起备用
放入盘子中
加入剁椒
摆好
热锅烧油
将热油淋在剁椒上激发出香气
加入挤出的柠檬汁，白糖，生抽调味。没有柠檬汁可以用醋等量替代，这份调料用到的生抽和醋以及白糖的比例是3：2：1，这个比例适合很多凉拌菜哦。
拌入薄荷摆盘
成品图一
图二
图三
图四
成品五