1.先将肉烀熟，刚刚用筷子能插动即可，太烂影响口感。 2.捞出控水（防止炸时溅油），趁热将肉涂满蜂蜜，晾凉。 3.锅内加油越能没肉一半就可以，将整块肉放入油锅中煎至金黄色取出。 4.炸后晾凉的肉切大后片，码放在腌菜上（菜需事先泡好），加生抽，少量盐，十三香，味精放入蒸锅蒸，待腌菜熟了就可以（这个过程在平房大锅做的话，一般头天晚上蒸上焖一宿。）