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炸酥肉(2/5)
将面粉中倒入淀粉 再加入适量盐和花椒粉 打入鸡蛋 搅拌成糊状。若是太稠 可适当加点清水 将肉条或者肉片放入面糊中拌匀
锅内倒入适量的油 烧至八成热
将挂了面糊的肉条或肉片放入热油中 火调至中小火慢炸至浮起后翻面再炸
可不间断地放好多沾上面糊的肉条或肉片
炸至两面金黄色时即可捞出沥油 等全部炸好后还可以开大火全部复炸一次 复炸时不需炸太长时间 十几秒钟即可 炸好的酥肉可现吃 也可做汤吃