准备食材，把上述食材秤好备用，避免做的时候慌张，把鸡蛋的蛋清蛋黄分别放在无水无油的碗里，蛋清要放在大的碗，避免打发的时候飞溅出来
把牛奶（没加热的）放 在碗里，加入15克可可粉混合均匀，用手动打蛋器搅拌无颗粒后倒入35克热好的温牛奶，用同样手法使其混合均匀。（热牛奶直接放在不锈钢碗里隔热水温，不烫手就可以）
（这里筛的照片没拍）搅拌好的可可糊里，筛入40克的低筋面粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松
用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状，此时的面糊会很粘稠，这里混合面粉不要大圈圈，要z字混合
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。
我喜欢打到小坚角硬性打发，老师是湿性打发，（就是不流动，打蛋器是小弯钩）之后取3分一打好的蛋白放在蛋黄糊里用切拌的手法混合，混合好后再把蛋黄糊倒入剩余蛋白里混合均匀，把混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中轻震2下，送进145℃烤箱下层，烘烤60分钟
烤好的蛋糕要在桌子上轻镇一下，去掉热气，以后倒扣放凉
接下来做表面淋面， 150克淡奶油加入3克可可粉，15克白糖打发，有的打发到5 6成，做淋面很好看，因为自已不喜欢吃，所以我打到7 8成，这个看个人，。打发的过程就可以把甘纳许的部分全部放入裱花袋，放在比手温度热一点，不烫手的水中融化
之后就是装饰啦，蛋糕胚顶部先抹一圈奶油，样子自己看顺眼的就可以，不将就，抹平用面粉筛把可可粉装饰在上面。最后淋上甘纳许，甘纳许的样子随自己喜欢，想怎么形状都可以，
还不错吧，关键味道真的好吃，喜欢的也可以自己动手做一下给家里的小朋友或者大人，他们一定也会很喜欢
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