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油面筋塞肉(10/22)
猪肉剁成泥，边剁边加水剁
香菇切碎丁
剁好的肉泥放入大碗中，放入香菇丁，姜末、葱末
放入黑胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油，顺一个方向搅拌均匀
放入麻油继续搅拌，上劲即可
油面筋戳一洞，筷子或手指在里面搅碎组织，成空球
塞满肉泥，尽量塞满，这样烧出来比较漂亮
全部塞好
青菜一切四瓣，洗净
准备姜丝、大葱、八角、红辣椒、小香葱
油锅烧热，爆香姜丝 八角
放糖 生抽 老抽 调色，放入清水烧开
放入面筋包，塞肉口潮下，大火烧开，转小火炖15分钟
炖煮的时间汤锅烧开水，放一点盐和油，放入青菜略煮2分钟
捞出沥干水份备用，小葱切碎
15分钟左右，汤汁基本收干
放入烧热的砂锅，砂锅里抹一层油，不然会粘底，盖上盖子，小火继续烧
准备碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉，放半碗清水搅匀 或者煮肉丸的汤汁没烧干，可以捞出杂质，勾芡也可
炒锅放少量油，爆香胡萝卜丁，本来想放蒜的结果家里没有了
碗汁再次搅匀，倒入锅中，边烧边搅拌，至浓稠即可关火
砂锅开盖，摆上烫好的青菜，浇上熬制浓稠的碗汁，盖上盖子小火再烧两分钟即可
撒上葱花，上桌啦！别急！烫哦！