首先做波兰种：
哈哈哈
最近不用波兰种都不敢做面包了
生怕不好吃 so写波兰种写了无数次
好吧 还是要写的
不超过38度温水中加入酵母
静置2分钟拌匀 筛入高粉搅拌匀
盖保鲜膜 待面冒泡泡
内部拉丝就可以用了
我一般提前一天晚上做好
盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再用
最多不能超48小时
把茶包放入牛奶中加热
煮沸后泡一下 再加热 这样味道浓郁
纠结了半天 把茶泡还是弄破了
用一些茶叶末 更好看
晾凉奶茶可以用
用的时候 把奶皮去掉
波兰酵头放入面包机
然后放入 奶茶 鸡蛋 炼乳 糖 高粉 奶粉 酵母
快递揉面15分钟
然后加入黄油 盐 再揉10分钟
黑色的是红茶末
现在室温20度
25分钟出膜正合适
揉太久还不出膜的就不要做吐司了
可以改做餐包来吃
发到2倍大
整体用刮板取出
放在撒了手粉的垫上
不要拉扯别把筋拉短了
拍打排气
均匀分6份 大概173g一个面团
把面往中间一直收 光滑面朝上
搓成光滑的球
盖保鲜膜松弛15-20分钟
卷成卷后放入吐司盒
在湿度75%-80%环境下38度
发酵到9分满
烤箱上180下200预热
放入烤箱中下层
烤7-8分钟上色盖锡纸
再改上下180度烤35分钟
有喜欢烘焙的宝宝欢迎来我的学员群
微信在我的首页有写
出炉震2-3下热气
侧躺出模具
晾凉再切片 就这样姿势切片
不要竖起来切
香香哒
吃不完的面包
凉透后放入塑料袋密封冷冻保存
吃之前室温回温
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