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陕西手工油泼面(3/10)
一人量的面粉，倒入盆里，准备适量盐用温水化开，揉面。
盐水拌面粉，揉成面团后，放置十分钟。准备其他食材。
葱蒜切末备用，小青菜和豆芽清洗干净，锅里烧水把小青菜和豆芽煮熟捞出备用。
取出揉好的面团，用擀面杖擀开
擀成一毛钱硬币那么薄就可以。主要得擀的薄厚均匀。
擀好的面竖着对折，然后用刀切成这样宽的段子。
锅里水烧开以后，把切好的对折面断展开，稍微拉一下，下锅。
面煮好以后，捞出过水一遍，倒入碗中，放入适量盐，醋，生抽，味极鲜，鸡精，再把青菜，豆芽，葱蒜末，辣椒面，白芝麻分别盖在面条上。
炒锅里倒油，烧热。把油倒在辣椒面葱蒜末上即可。
喜欢吃辣的可以多放些辣椒面，青菜豆芽根据个人喜好添加。