1、馒头切块，横纵三四刀就好了备用。 诀窍:新馒头比较软可以直接切有弹性。已经掉渣的干馒头我建议蒸一分钟这样拿出来切就不会掉渣了。 2、切葱姜两三片，韭菜洗干净切段，备用。

3、还有一个需要准备的是小炒肉，这是我前三四天炒的，一直冷藏，每次吃就拨一点，肉香十足！ 4、热少量食用油，下葱姜和韭菜段，放老抽/盐(皆少量即可)，翻两下拨一勺小炒肉，翻两下，倒1/3个馒头大的水量，拌匀，看到锅在冒热气，把切好的馒头均匀铺进去，小火盖盖子。 5、静等三两分钟，汤分蒸发尽全部入味到馒头里，打开翻炒，超级香！

这是我做出来的，Q弹馒头还夹着纯纯的肉香，超好吃！！