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米饭鲜虾条(2/11)
鲜虾去头去壳,腹背各切一刀。
把腹背的虾线仔细挑出。
切成小块。
挤入柠檬汁,腌制15分钟去腥。 柠檬汁可以给虾肉去腥提鲜,并且增加了独特的风味。不过不要加多,以免过酸。
倒入搅拌杯里,加入米饭和牛奶(或者配方奶、清水都可以)。 米饭的加入,可以给虾条提供蓬松酥脆的口感。如果仅仅只是用虾肉,烤出来软软的并不好吃。
搅打成细腻的糊状。
倒入裱花袋里。 如果没有裱花袋,那就用保鲜袋代替。
裱花袋剪开一小口子。
在铺在烤盘的油纸上均匀挤成小长条。 记得不要挤太厚,否则冷却后不够脆。
放入预热到170度的烤箱中,上下火170度烤约30分钟。
趁热一口咬下,卡兹卡兹响。外皮酥脆,内里软嫩,中空的虾条像在吃膨化食品,不过超健康,可以放心给宝宝享用。