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香椿炒鸡蛋(10/10)
香椿一小把摘洗干净;
烧开水,把洗干净的香椿放进去焯水,香椿芽遇热 后会变色,就变成绿色的了;
捞出焯过水的香椿芽,沥干水份;
把香椿切碎;
放在一个大碗里,再敲入鸡蛋;
加适量盐,搅拌均匀;
炒锅上火烧热 ,倒入食用油,再把搅拌均匀的香椿蛋液倒进锅里;
等蛋液定型后再用锅铲翻动,翻炒至熟即可;
装盘出锅,一盘香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
吃起来特别香哦,每年春天香椿芽上市的时候,不管多贵,总会买一些回来炒鸡蛋吃,每次吃到它的时候就想起小时候家门口的那几棵香椿树,还有爸爸给炒的香椿炒鸡蛋。