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肥牛酸菜辣汤面(9/18)
提前从冷冻掰几根肥牛挪到冷藏化下冻,看心情抓几个干辣椒
掰成自己喜欢的样子,根据肉量和个人口味整点儿(从犄角旮旯里翻出来已经反复确认没过期可以吃的)酸菜,据包装袋说是云南酸腌菜,自带辣味儿那种
锅里放油,开火扔上坨猪油
油温了扔肥牛进去,中小火慢慢煎变色,煎好一面温柔翻面那种
喜欢吃碎的就使劲扒拉到变色……没啥问题了扔酸菜
扒拉到酸菜们油润润了扔干辣椒
扒拉香了根据个人口味淋上点儿酱油
搅和匀了加热水,估摸着够煮面的就行
不咋赶时间的话可以稍微咕嘟咕嘟再扔面,酸香味会更浓些
宽面掰成自己喜欢的长短扔进去,手擀面揪面片啥的也挺好
正常把面煮到自己喜欢的程度,根据个人喜好撒胡椒粉淋香油
搅和搅和就可以关火啦,喜欢吃酸的话可以稍微淋点儿醋再往外盛
大体感受下这做作的整体氛围……
近距离欣赏下亮晶晶的酸菜肥牛红辣椒,趁着汤热面没坨,赶紧吃
来,张嘴~
这个汤啊,酸酸辣辣味道很足,搁混合油里头扒拉香的酸菜吃起来特别润
说出来你可能不信,吸汤变坨的面似乎……更好吃了……软软滑滑特有味儿,热辣酸香吃起来非常带劲
走了哟,明天见~