提前从冷冻掰几根肥牛挪到冷藏化下冻，看心情抓几个干辣椒
掰成自己喜欢的样子，根据肉量和个人口味整点儿（从犄角旮旯里翻出来已经反复确认没过期可以吃的）酸菜，据包装袋说是云南酸腌菜，自带辣味儿那种
油温了扔肥牛进去，中小火慢慢煎变色，煎好一面温柔翻面那种
不咋赶时间的话可以稍微咕嘟咕嘟再扔面，酸香味会更浓些
宽面掰成自己喜欢的长短扔进去，手擀面揪面片啥的也挺好
正常把面煮到自己喜欢的程度，根据个人喜好撒胡椒粉淋香油
搅和搅和就可以关火啦，喜欢吃酸的话可以稍微淋点儿醋再往外盛
近距离欣赏下亮晶晶的酸菜肥牛红辣椒，趁着汤热面没坨，赶紧吃
这个汤啊，酸酸辣辣味道很足，搁混合油里头扒拉香的酸菜吃起来特别润
说出来你可能不信，吸汤变坨的面似乎……更好吃了……软软滑滑特有味儿，热辣酸香吃起来非常带劲
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