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恩施炕土豆(升级版）(3/4)
将土豆洗净，用筷子戳一下确定蒸熟，起锅用冷水冲一下。
趁热剥去土豆皮，热锅冷油，待油七成热倒入剥好的土豆。
煎至一面金黄开始翻面继续煎，用锅铲轻轻压扁，不要太用力，用力会散开了，就不好煎了。
煎好后开小火放调味料即可上盘。