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鸡蛋肉泥(1/8)
将瘦肉剁成肉泥。
加适量盐在肉泥上。
再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
分成两份放在炖盅里。
鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。
凉水加满炖盅。放入些许姜丝。
加2颗红枣。再加一勺盐。
隔水蒸1小时-2小时。盛出尝味道，淡了可以再加点盐。