安装App
水煮牛肉(3/5)
牛肉切片(与肉的纹理逆向切),加料酒,生抽,鸡蛋清(也可用淀粉代替),拌匀腌制半小时入味。
青菜、芹菜、蘑菇和豆皮热水烫熟沥干待用。
青椒切成小颗粒,大蒜切成末,待用。
热火加油,适当多放一些,倒入姜片花椒干辣椒炒出香味,加入郫县豆瓣酱,一点鸡精,炒出红油香气后,加适量水。 煮开后一片片放入牛肉,打散避免粘在一起。3分钟左右出锅,倒在之前备好的蔬菜上。
撒上辣椒面,蒜末,青椒粒。 另起锅,热适量的油,倒在菜品上。完成。