1.肉馅里拌入胡萝卜碎，香菇碎，盐料酒生 抽 老抽 耗油 鸡精 花椒粉 食用油 ，搅拌均匀，2.香菇洗净，减掉根部把拌好肉馅放到香菇上，稍微按压贴合，如图。隔水蒸，水开后中火十分钟，关火闷几分钟。

蒸好香菇盘子里会出水（汤汁），另起炒锅，把汤汁倒进去，沸腾后加水淀粉勾成汁，淋在香菇上。